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無機質（ミネラル）セレン (Se)
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セレンには抗酸化作用があり，ビタミンＣやビタミンＥとともに，細胞組織の酸化を防ぎます。
また，セレンには，次のような働きがあります。
- ユビキノン（コエンザイムQ10）の合成を通じて，生体酸化を調整します。
- 血圧をコントロールするプロスタグランジンの生成に関与します。
- 精子の形態維持の作用があります。
- 甲状腺ホルモンの活性を高めます。成長や発育に欠かせません。
セレンの主な性質
成人体内に体重1kg当たり約0.17mg含まれます。胃，下垂体，肝臓に多く存在しています。
膵臓酵素の構成元素です。
セレン欠乏症
白色筋萎縮症（羊，牛）
肝臓壊死（ねずみ）
浮腫（鶏）
ヒトの場合，セレン単独の欠乏症はほとんどありません。
中国の風土病の「克山（クーシャン）病」の原因がセレン欠乏と言われています。
セレン過剰症
吐き気，下痢，食欲不振，頭痛
免疫抑制
肌荒れ，脱毛
流産
セレンを多く含む食品
ほや
毛ガニ
うなぎ（蒲焼き）
カツオ，ウルメイワシ，アジ，タコ
アワビ
わらび
卵
牛乳
セレン摂取推奨量
成人男子 30〜35μg/日
成人女子 25μg/日
セレン摂取上限量
成人男子 450μg/日
成人女子 350μg/日
セレンの摂取をオススメする人
生殖機能の衰え(男性）を感じる人
風邪を引きやすい人
老化を予防したい人
関節炎を気にする人
大気汚染から呼吸器を守りたい人
メモ
ビタミンＥの生理作用と共通点が多いです。
抗酸化作用はビタミンＥの100倍とも言われています。
セレンには毒性がありますので，摂取し過ぎると危険です。
必要量と中毒量との範囲が非常に狭いので，摂取には注意が必要です。
