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無機質（ミネラル）クロム (Cr)
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クロムは，糖質代謝，脂質代謝に必須のミネラルです。
特に血糖値の調節に対するインスリンの作用を助け，増強します。クロムは糖尿病の予防，中性脂肪やコレステロール値の改善に効果があるといわれています。
クロムの主な性質
クロムは常温で安定します。
塩酸，希硫酸に溶けます。
クロムは尿や毛髪に含まれています。
クロムは体内に吸収されにくいミネラルです。吸収率は0.5〜2％程度です。
クロム欠乏症
通常の食生活では，クロムが不足することはほとんどありません。
ただし，クロムは，加齢とともに体内の含有量が減っていきますので，サプリメントでの摂取が必要となるケースがあります。
耐糖能（インスリン感受性）の低下，糖尿病
動脈硬化，高血圧
体重減少，末梢神経障害，昏迷
クロム過剰症
クロムの吸収率が低いため，過剰症が問題となることは滅多にありません。
長期間の過剰摂取を行った場合は，嘔吐，下痢，腹痛，肝障害，中枢神経障害などの起こる可能性があります。
クロムを多く含む食品
干しひじき，わかめ（乾），そば（生）
らっかせい（乾），アーモンド（乾）
プロセスチーズ
あなご（生），あさり（生）
コンビーフ缶詰，ベーコン
マイワシ（丸干し）
クロム摂取推奨量（暫定値）
成人男子 35〜40μg/日
成人女子 30μg/日
【注意】摂取基準については，科学的根拠が不十分なため，「暫定値」となっています。
クロムの摂取をオススメする人
悪玉コレステロール値を下げたい人
高血圧、動脈硬化を予防したい人
糖尿病を予防したい人
メモ
クロム単体に毒性はありません。また，食品中に存在するクロムのほとんどは３価クロムで，毒性は知られておりません。
６価クロム化合物は酸化作用が非常に強く，毒性が高いものとなっています。皮膚炎や肺がんを起こす可能性があるといわれています。
