さぬきうどんの有名店が多い香川県坂出市に、うどん麺を使ったB級グルメがある。「ぴっぴ飯」という何ともかわいらしい名前だが、今や絶滅寸前で「幻の味」になりかけている。

　坂出商工会議所青年部の有志が10年ほど前に開発した。当時はご当地グルメブームで、開発を支援した業務・会員サービス課長の吉田さんが「名物のさぬきうどんを生かしたB級グルメを考えた」と話す。