クロムは、糖質代謝、脂質代謝に必須のミネラルです。
特に血糖値の調節に対するインスリンの作用を助け、増強します。
クロムは糖尿病の予防、中性脂肪やコレステロール値の改善に効果があるといわれています。
クロムの主な性質
クロムは常温で安定します。
塩酸、希硫酸に溶けます。
クロムは尿や毛髪に含まれています。
クロムは体内に吸収されにくいミネラルです。
吸収率は0.5～2％程度です。
クロム欠乏症
通常の食生活では、クロムが不足することはほとんどありません。
ただし、クロムは、加齢とともに体内の含有量が減っていきますので、サプリメントでの摂取が必要となるケースがあります。
- 耐糖能（インスリン感受性）の低下
- 糖尿病
- 動脈硬化
- 高血圧
- 体重減少
- 末梢神経障害
- 昏迷
クロム過剰症
クロムの吸収率が低いため、過剰症が問題となることは滅多にありません。
長期間の過剰摂取を行った場合は、嘔吐、下痢、腹痛、肝障害、中枢神経障害などの起こる可能性があります。
クロムを多く含む食品
- 干しひじき
- わかめ（乾）
- そば（生）
- らっかせい（乾）、アーモンド（乾）
- プロセスチーズ
- あなご（生）、あさり（生）
- コンビーフ缶詰、ベーコン
- マイワシ（丸干し）
クロム摂取推奨量（暫定値）
- 成人男子 35〜40μg/日
- 成人女子 30μg/日
【注意】摂取基準については、科学的根拠が不十分なため、「暫定値」となっています。
クロムの摂取をオススメする人
- 悪玉コレステロール値を下げたい人
- 高血圧、動脈硬化を予防したい人
- 糖尿病を予防したい人
メモ
クロム単体に毒性はありません。
また、食品中に存在するクロムのほとんどは3価クロムで、毒性は知られておりません。
6価クロム化合物は酸化作用が非常に強く、毒性が高いものとなっています。
皮膚炎や肺がんを起こす可能性があるといわれています。
