ビタミンE（トコフェロール）は、ビタミンＡやカロテンの酸化を防ぎます。
また、動脈硬化などの原因となる必須脂肪酸の過酸化を防ぎます。
ビタミンEは、以上のような抗酸化機能を持ちますので、老化を抑制します。
ビタミンEには、善玉コルステロールを増やす働きがあります。
また、赤血球の溶血を防ぎます。
ビタミンEは、生体膜を健全に保ちます。
活性酸素の生成を防ぐ働きをするため、老化防止に役立ちます。
ビタミンEはホルモンの生成にも関わり、生殖機能を正常にするために必要です。
ビタミンEの主な性質
ビタミンEは脂溶性ビタミンです。
水に溶けません。
ビタミンEは熱や酸で壊れません。
酸廃油、Pb（鉛）、Fe（鉄）、アルカリ、紫外線で壊れます。
ビタミンEは、小腸上・中部で吸収します。
単独摂取より食事からの方が吸収が良くなります。
ビタミンE欠乏症
- 不妊、流産
- 歩行失調、腱反射消失、位置感覚障害
- 生理痛
- 肌のしみ、しわ、そばかす
- 冷え性、肩凝り、頭痛、しもやけ
- 溶血性貧血
ビタミンE過剰症
ビタミンEの過剰症は特にありません。
しかし、体内に蓄積しやすいため、過剰摂取は控えたほうが良いです。
ビタミンEを多く含む食品
- 穀物（小麦胚芽）
- 胚芽油、綿実油、ヒマワリ油、米ぬか油
- 緑黄色野菜（ホウレンソウ）
- 豆類（アーモンド、落花生）
- あんこう（肝）
- たらこ
- うなぎ（蒲焼き）
ビタミンE摂取目安量
- 成人男子 8〜9mg/日
- 成人女子 8mg/日
ビタミンE摂取上限量
- 成人男子 800mg/日
- 成人女子 600〜700mg/日
ビタミンEの摂取をオススメする人
- 冷え性、しもやけ、肩こり、しみやしわを防ぎたい人
- 更年期障害を防止したい人
- 生活習慣病を予防したい人
- 老化を予防したい人
- 物忘れの多い人
- 疲れやすい人
- ストレスの多い人
メモ
ビタミンEは、特に妊娠期や授乳期に不足しないようにします。
トコフェロールには、α、β、γ、δの４種類があります。
αトコフェロール 1gm = 1.5IU
αトコフェロールの活性を100とした場合、β = 40, γ = 10, δ = 1
ビタミンEは、ビタミンCと一緒にとると抗酸化作用が高まります。
