3級公式テキスト「フードコーディネーター教本」では、「最新の食品」というタイトルで、低カロリー甘味料と、バイオテクノロジーを利用して作った野菜を取り上げています。
低カロリー甘味料
いろんな材料から、低カロリーの甘味料が作られています。
普段気付くことは少ないと思いますが、飲み物やお菓子のほとんどに、低カロリーの甘味料が含まれています。
とても身近な存在なんですね。
しかし、すべての飲み物やお菓子の甘さが低カロリー甘味料であるとは限りません。
からだのためにも、甘いものはほどほどにしておきたいですね。
バイオ野菜
ここでの「バイオ野菜」というのは、別々の品種を交配させて作る新品種（雑種）の野菜や、遺伝子組み替えによって作る野菜のことです。
特に後者（遺伝子組換え野菜）のことを言うようです。
病気や害虫に強い品種に改良するのは、私たちにとっては良いことだと思います。
しかし、遺伝子組み替えでできた野菜については、安全性について議論があるようですね。
私としては、早く100パーセント安全なものが作られるようにと願っています。
