「厨房機器・設備」の記事一覧

フードコーディネーター資格で対象となる厨房は、家庭の台所ではなく、店舗などの調理場です。

店舗の業態によって、厨房システムは変わります。
また、調理方法が変わりますと、それに伴って厨房システムも変わることが多いと思います。

したがって、フードコーディネーターには、料理の知識に加えて、厨房機器・設備についての知識が必要となります

厨房は店舗の核です。
ここのシステムがしっかり作られていませんと、良い店舗運営はできません。
調理時間を短くしたり、安全に調理ができるようなシステムが必要です。

もし、あなたがレストランを経営するとしたら、どんな厨房が良いと思いますか?
勉強しながら、想像してみませんか。

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