私の人生変えた「うどんハウス」 地方の不便、嘆かない 公開日:2021-01-13 フードニュース 古民家風の建物の軒先に藍色の大きなのれんがかかる。白く染め抜かれた屋号が目を引く。 「UDON HOUSE」 田園地帯に囲まれた香川県三豊市の住宅地の一角に体験型宿泊施設「うどんハウス」はある。2018年10月にオ […] 続きを読む
みそ汁にも合う!? 知っているようで知らないチーズ 更新日:2021-01-04 公開日:2021-01-03 フードニュース チーズにはさまざまな分類方法があるが、雪印メグミルクのホームページで紹介されている分類が一般的だ。 ナチュラルチーズを、フレッシュ、白カビ、青カビ、ウォッシュ、シェーブル、セミハード、ハードの7タイプと、プロセスチー […] 続きを読む
有田発のあま~いミカン、実は…クリスマスの新定番? 公開日:2020-12-24 フードニュース 有田みかんを使ったクリスマススイーツ「ノエルアリダスイーツ」が県内や東京などの洋菓子店やカフェで販売されている。糖度の高いミカンをゼリーにしたり、クリームに練り込んだりした独創性あふれる洋菓子が人気を集めている。 和 […] 続きを読む
「コロナのおかげ」伊料理の巨匠、ユーチューバーになる 公開日:2020-12-14 フードニュース 料理人さん、63歳。自身のレストラン名でもある「アクアパッツァ」を日本に広めた「イタリアンの巨匠」にして、二つの店で28人を雇う経営者は、コロナ禍を生き抜くためにユーチューバーになった。「わらをもつかむ思いで飛び込んだ […] 続きを読む
台湾の日本食品の禁輸、いつまで 世論に揺れる蔡政権 更新日:2020-12-06 公開日:2020-12-04 フードニュース 台湾が東京電力福島第一原発事故から続ける福島など5県産の食品禁輸について、解除を拒んだ2018年の住民投票の効力が11月末で切れた。日本政府は早期に解除を実現させ、同様に禁輸を続ける中韓にも働きかけたい考え。ただ、蔡英 […] 続きを読む