「フードニュース」の記事一覧

　古民家風の建物の軒先に藍色の大きなのれんがかかる。白く染め抜かれた屋号が目を引く。 　「UDON　HOUSE」 　田園地帯に囲まれた香川県三豊市の住宅地の一角に体験型宿泊施設「うどんハウス」はある。2018年10月にオ […]

　チーズにはさまざまな分類方法があるが、雪印メグミルクのホームページで紹介されている分類が一般的だ。 　ナチュラルチーズを、フレッシュ、白カビ、青カビ、ウォッシュ、シェーブル、セミハード、ハードの7タイプと、プロセスチー […]

　有田みかんを使ったクリスマススイーツ「ノエルアリダスイーツ」が県内や東京などの洋菓子店やカフェで販売されている。糖度の高いミカンをゼリーにしたり、クリームに練り込んだりした独創性あふれる洋菓子が人気を集めている。 　和 […]

　料理人さん、63歳。自身のレストラン名でもある「アクアパッツァ」を日本に広めた「イタリアンの巨匠」にして、二つの店で28人を雇う経営者は、コロナ禍を生き抜くためにユーチューバーになった。「わらをもつかむ思いで飛び込んだ […]

　台湾が東京電力福島第一原発事故から続ける福島など5県産の食品禁輸について、解除を拒んだ2018年の住民投票の効力が11月末で切れた。日本政府は早期に解除を実現させ、同様に禁輸を続ける中韓にも働きかけたい考え。ただ、蔡英 […]