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フードコーディネーター教本

「フードコーディネーター教本」はフードコーディネーター3級資格認定試験に対応した唯一の市販テキストです。
6つの基礎食品群

栄養素の3つの働き（構成素、熱量素、保全素）を実際の食品に置き換えたものが、6つの基礎食品群です。
フードコーディネーター2級資格認定試験

2級はプロを目指す人のレベルです。
熱量素（栄養素）

からだを動かすはたらきをする栄養素を「熱量素」と呼んでいます。
保全素（栄養素）

からだの動きをなめらかにするはたらきをする栄養素を「保全素」と呼んでいます。