穀物とは、「農作物のうち、種子を食用とするため栽培されるもの。米・麦・粟（あわ）・稗（ひえ）・豆・黍（きび）・とうもろこしなど」（大辞林第三版より）のことです。
穀物は栄養バランスの取れた食品です。
昔から、これを主食としてきたというのは、人間の生活の知恵でしょうか。
ちょっと感動します。
コメ
日本人の主食。
炭水化物の大部分をコメから取っています。
コメの成分の約70％が炭水化物だからです。
玄米にはタンパク質が7％くらい含まれています（白米ですと10％くらい減るそうです）。
ですので、「コメはタンパク源」というのはウソではありません。
さらに、カルシウム、鉄、ビタミンＢ、マグネシウム、亜鉛も含まれています。
栄養的にも結構良いです。
また、カロリーは、6枚切り食パンの1枚程度しかありません。
ヘルシーですね。
ところが、こんなにメリットの多いコメなのに、日本人の消費量は減っています。
今は40年前の約半分になっています。
参考資料：
